问：2、膳食调查的方法有哪五种?分别是什么?
- 答：膳食调查的方法有称重法、记账法、化学分析法、食物频率法。
1、称重法。
步骤：确定调查对象和家庭成员；确定家庭食物种类；确定调查的天数；确定用餐人次总数。注意事项：市品重转换可是重量；不要疏漏小杂粮和零食的登记；人日数和总人日数的计算。
2、记账法。
步骤为：与膳食管理人员见面，了解伙食结存，了解进餐人数，了解食物购进数量，食物消费量计算和记录，计算总人日数，核对记录结果，编制归档。
注意事项：食物消费量随季节变仿祥化较大，应在不同季节内开展多次短期调查；如果被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同，按标准人核算；要注意摄入自制的食品，要分开登记；注意是各种食物的可食部；不要疏漏小杂粮和零食的登记；要结合称重法。
3、化歼闭学分析法。
4、询问法。分24小时回顾法和膳食史法备改搏。
步骤：确定调查对象的基本内容；确定回顾的内容；
注意事项：不适用于小的儿童和年龄较大的老人。
5、食物频率法。
步骤：确定家庭就餐的总人日数；统计食物的种类；某一阶段食用次数。
注意事项：尽量估算准确。 - 答：膳食调查的方法：
1、称重法。步骤：确定调查对象和家庭成员；确定家庭食物种类；确定调查的天数；确定用餐人次总数。注意事项：市品重转换可是重量；不要疏漏小杂粮和零食的登记；人日数和总人日数的计算。或圆
2、记账法。多用于建有伙食账目的单位，集体食堂或部队，
步骤为：与膳食管理人员见面，了解和码伙食结存，了解进餐人数，了解食物购进数量，食物消费量计算和记录，计算总人日数，核对记录结果，编制归档。
注意事项：食物消费量随季节变化较大，应在不同季节内开展多次短期调查；如衫棚塌果被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同，按标准人核算；要注意摄入自制的食品，要分开登记；注意是各种食物的可食部；不要疏漏小杂粮和零食的登记；要结合称重法。
3、化学分析法。非常精确的一种调查方法，都是在实验室中进行，
4、询问法。分24小时回顾法和膳食史法，
步骤：确定调查对象的基本内容；确定回顾调查表的内容；
注意事项：不适用于小的儿童和年龄较大的老人。
5、食物频率法。就是用食物食用的频率来估算。
步骤：确定家庭就餐的总人日数；统计食物的种类；某一阶段食用次数。
注意事项：尽量估算准确。 - 答：称量法（称重法）、查账法、24小时回顾法、化学分析法。
- 答：膳食调查的方法有哪五种?分别是什么?
- 答：调查的方式可以通过发问卷网站发问卷，还有一些采访以及问人查看示例。
问：膳食调查的主要方法是什么?
- 答：A、记账法。包括：食物消耗量、就餐人日数的统计、平均每人每日食物的消耗量、每人好吵纳每日膳食中营养素供给量的计算。
B、回顾询问法。包括：24小时膳食回顾碰棚法、食物频率问卷调查、膳食史法。
C、称量法。
具体步骤：
1.每天各餐的主、副食物均应先称后做;
2.分别称主、副食出锅后的熟食重及剩余熟食重(包括丢弃的残渣重)，换算出各餐主、副食的净食生重;
3.根据调查天数，求出每人每学易网收集整理日各种主、副食物的平均食入量;
4.根据结果，进一步计算出膳食构成及热能和蛋白质来源在各类食物中所占的百分比、三大营养素产热量友没百分比及蛋白质来源百分比，以评价膳食组成及热量分配是否合理和膳食中蛋白质质量情况;
5.食品的烹调方法调查;
6.厨房、食堂卫生调查。
D、化学分析法
问：半定量调查的缺点有什么
- 答：半定量调查法的缺点有以下几点：
（1）定量调查的念掘最后结果通常是含有大量数据顷码的报告。如果对这些数据不善加利用的话，定量调查的结果就只能是数据的堆砌，毫无意雀高哪义可言。
（2）在细节的描述和深度的挖掘上，定量调查不具优势。
（3）定量调查的费用通常较高。
